Установить Minecraft Forge Архив MoarSigns-Mod-1.6.4.jar переместить в minecraft/mods
Нет нечего проще, чем взять и скрафтить новые таблички из нового материала. Каждая табличка будет индивидуальна, а все от того, что в зависимости от материала, табличка будет иметь свою текстуру. Кроме этого, возможно редактировать надписи на табличках и это еще один плюс.